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Le nouveau visage de J. Moreau & Fils

Le vignoble de Chablis sous la neigePlus subtil, plus féminin, plus authentique !

Pas de lifting mais un réel travail sur la matière : une forte implication à la vigne, une réflexion approfondie sur le vin mené par un comité de dégustation intransigeant invite la marque à la table des grands.

120 hectares de vignes sélectionnées

En partenariat avec les viticulteurs

Le cahier des charges, revisité à chaque millésime, comporte plusieurs volets concernant la vigne et la vinification. La viniculture prend ici, tout son sens.


Viticulture

Le suivi parcellaire est assuré par Lucie Depuydt, la vinicultrice de J. Moreau & Fils, épaulée par les conseils de Denis Dubourdieu, éminent spécialiste d'obédience internationale des blancs depuis trente ans. Cette charte permet ainsi de suivre au plus près les raisins, de déterminer avec les vignerons partenaires la date optimale des vendanges pour chaque parcelle selon dégustation des raisins sur pied.

Vinification

La vinicultrice est présente à chaque pressurage afin de suivre la vinifcation de chaque cuvée.

Les cinq Sages du Comité de dégustation

Garants du style des vins Moreau, trois femmes et deux hommes, une fois n'est pas coutume, se réunissent pour concevoir les cuvées dans le respect du style de la maison (élevage, assemblages, date de mise en bouteille...).

Pascale Brès, directrice de la Maison est garante du style maison.

Lucie Depuydt, la jeune vinicultrice et œnologue apporte une vision actuelle du vin.

Patrice Eynard, c'est la "mémoire" de la maison avec vingt-six ans d'ancienneté, le contrepoids.

Valérie Lavigne, œnologue passionnée et associée de Denis Dubourdieu, elle intervient dans le suivi des vins avec une précision au scalpel et un palais des plus fins.

Denis Dubourdieu, cet œnologue consultant de haut vol fait progresser l'exigence technique grâce à un œil extérieur rôdé à la notion d'excellence et à la rigueur scientifique.

Le style J. Moreau & Fils, c'est comme une femme qui veut tout !

C'est l'art de combiner les contraires ! Des vins paradoxes sur le fil de l'harmonie. Entre terroir et expression du fruit. A la fois charpente et texture mais aussi vivacité et minéralité. Accessibles dans leur jeunesse mais au potentiel de garde ! Subtilité et élégance mais aussi caractère de leur lignée terrienne.

Son cœur bat à Chablis...

-          Petit Chablis
-          Chablis
-          Chablis Premier Cru Vaucoupin
-          Chablis Premier Cru Montmains
-          Chablis Premier Cru Mont-de-Milieu
-          Chablis Premier Cru Vaillons
-          Chablis Premier Cru Fourchaume
-          Chablis Grand Cru Valmur
-          Chablis Grand Cru Vaudésir
-          Chablis Grand Cru Les Clos


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Nathalie Bergès-Boisset
Véronique Desmazures

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