Cépage
Chardonnay.
Notes de dégustation
Belle robe or pâle.
Élégants arômes d’ananas et de fleurs blanches.
En bouche, le vin est frais et soyeux avec une finale sur les noisettes grillées.
Accords mets et vins
Il sera parfait sur des poissons grillés ou pochés, les suhsis, sashimis mais aussi pour accompagner des asperges et, côté fromages, il se mariera bien avec les chèvres, le beaufort, le comté ou l’emmental.
Service
Potentiel de garde
Déjà très agréable, il exprimera tout son potentiel jusqu'à 6 ans après son millésime.
Origine
Une fois n’est pas coutume, l’origine de ce nom de Climat est claire : l’ancienne voie romaine montant à travers la colline en direction de Tonnerre.
Montée de Tonnerre couvre une surface d’environ 42.5 hectares regroupant Chapelot, Côte de Bréchain, Pied d’Aloup et lui-même.
Juste en retrait de la colline des Grands Crus, Montée de Tonnerre semble défier Blanchot, juste en face. Exposés à l’ouest, en côte de Brechain, les raisins murissent lentement sur les vignes de ce Premier Cru qui exprime parfaitement toute la richesse des jolis sols de ce climat composés de calcaires du Kimméridgien et de colluvions portlandiens.
Vinification et élevage
- rentrée en raisins, pressurage pneumatique long, puis débourbage statique,
- démarrage de la fermentation alcoolique en cuve acier inoxydable, 3 jours après, 35 % des jus sont mis dans des fûts à grain fin de 1 à 2 ans, puis fermentation malolactique,
- bâtonnage pour la partie en fûts et élevage durant 17 mois sur lies fines.
Millésime : 2024
L’année 2024 à Chablis a été marquée par une météo exceptionnellement humide, avec près de 50 % de précipitations en excès. Inondations dès mars, gelées printanières, puis grêle le 1er mai (près de 2 000 hectares touchés) ont fortement impacté le vignoble. Floraison instable, coulure, millerandage et pression du mildiou ont limité les rendements. Les vendanges, débutées fin septembre, ont révélé une forte hétérogénéité, mais les premiers jus affichent une belle tension, une minéralité affirmée et des arômes frais de fruits blancs et d’agrumes.
Récompenses
Burgundy Report - Bill Nanson - Mention - Février 2026