Cépage

Chardonnay.

Notes de dégustation

Belle robe or aux reflets verts.

Nez intense et légèrement fumé rappelant les noisettes grillées, le citron et l’acacia.

En bouche, l’attaque est onctueuse et dense toujours marquée par ces fruits à chair jaune ainsi que des arômes de crème patissière relevés par une finale minérale et épicée.

Accords mets et vins

Il accompagnera un Carry de thon, un rouget à la plancha parfumé au piment d'Espelette. Des oursins, des langoustines, des huîtres, un colin froid, une bonne andouillette, une truite, des sashimi et sushi, un Tofu frit ou un savoureux gruyère.

Service

Servir à une température autour de 12-14°C.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté maintenant ou être conservé en cave durant 3 ans.

Origine

Une colline abandonnée depuis longtemps, ou des plantes qui poussent dans les vallées humides ? Plusieurs théories tentent d'expliquer la signification du nom de ce Climat de Chablis Premier Cru.

Avec ses 51 hectares, à lui tout seul, Côte de Léchet coule des jours heureux en solo, sur la rive gauche. C’est un terroir très solaire avec des pentes fortes : à certains endroits, elles atteignent même 38% ! Ici, les raisins mûrissent vite et les vendanges sont généralement précoces.

Au pied des ceps se trouvent de belles marnes kimméridgiennes brutes, recouvertes d’argile et de « terre à lapins », une sorte de sables calcaires dégradés par le froid et le gel. En raison de la pente, certains cailloux, transportés par les pluies d’orage, finissent leur route en bas de la Côte de Léchet. Si ce sol permet un bon drainage, il nécessite un travail de fond de la part des vignerons qui doivent régulièrement remonter la terre !

Vinification et élevage

Malgré le contexte du Covid et une année marquée par la chaleur et la sécheresse, le millésime s’est déroulé avec succès. Les rendements sont en baisse, mais la qualité est au rendez-vous, avec des vins équilibrés, une belle acidité et un bon potentiel de garde.

Millésime précoce et record à bien des égards, il se distingue par des vendanges anticipées, des conditions climatiques extrêmes et un travail minutieux à la vigne comme au chai.

Les premiers dégustations révèlent des vins aromatiques (pamplemousse, poire), alliant fraîcheur, rondeur et complexité.

Millésime : 2023

Malgré les fortes gelées de printemps la vigne est très bien repartie et la sortie de grappe a été généreuse. Le manque d’eau a été très préoccupant mais les quelques averses du 15 août ont débloqué les maturités. Les vendanges se sont déroulées à Chablis du 1er septembre au 22 septembre. L’état sanitaire était idéal. Seuls quelques dégâts de grillure étaient visibles suite aux épisodes de fortes chaleurs. Une très belle vendange, en qualité et en quantité, sur l’ensemble des appellations du Chablisien, des équilibres très intéressants.