Cépage
100% Chardonnay.
Notes de dégustation
Belle robe or pâle.
Élégants arômes d’ananas et de fleurs blanches.
En bouche, le vin est frais et soyeux avec une finale sur les noisettes grillées.
Accords mets et vins
Il sera parfait sur des poissons grillés ou pochés, les suhsis, sashimis mais aussi pour accompagner des asperges et, côté fromages, il se mariera bien avec les chèvres, le beaufort, le comté ou l’emmental.
Service
Potentiel de garde
Déjà très agréable, il exprimera tout son potentiel jusqu'à 6 ans après son millésime.
Origine
Une fois n’est pas coutume, l’origine de ce nom de Climat est claire : l’ancienne voie romaine montant à travers la colline en direction de Tonnerre.
Montée de Tonnerre couvre une surface d’environ 42.5 hectares regroupant Chapelot, Côte de Bréchain, Pied d’Aloup et lui-même.
Juste en retrait de la colline des Grands Crus, Montée de Tonnerre semble défier Blanchot, juste en face. Exposés à l’ouest, en côte de Brechain, les raisins murissent lentement sur les vignes de ce Premier Cru qui exprime parfaitement toute la richesse des jolis sols de ce climat composés de calcaires du Kimméridgien et de colluvions portlandiens.
Vinification et élevage
| - Rentrée en raisins - Pressurage pneumatique long, - Débourbage statique, - Démarrage de la fermentation alcoolique en cuve acier inoxydable, |
- 3 jours après, 35 % des jus sont mis dans des fûts à grain fin de 1 à 2 ans, - Fermentation malolactique, - Bâtonnage pour la partie en fûts, - Élevage durant 17 mois sur lies fines. |
Millésime : 2022
Malgré les fortes gelées de printemps la vigne est très bien repartie et la sortie de grappe a été généreuse. Le manque d’eau a été très préoccupant mais les quelques averses du 15 août ont débloqué les maturités. Les vendanges se sont déroulées à Chablis du 1er septembre au 22 septembre. L’état sanitaire était idéal. Seuls quelques dégâts de grillure étaient visibles suite aux épisodes de fortes chaleurs. Une très belle vendange, en qualité et en quantité, sur l’ensemble des appellations du Chablisien, des équilibres très intéressants.
Récompenses
The World of Fine Wine - 91 points - Janvier 2024