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PETIT CHABLIS

Hommage à Philibert

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2019  

Cépage

100% Chardonnay.

Histoire

Depuis sa fondation en 1814, l’histoire de J.MOREAU & Fils est intimement liée à la reconnaissance internationale des vins de la région.

La collection « HOMMAGES » honore la mémoire des personnages emblématiques qui ont contribué à la création, puis au développement et à la renommée internationale d’une des plus anciennes maisons de Chablis.

Cette cuvée honore l’héritage de Philibert, tonnelier puis commissaire en vins et père de Victoire,qui a permis la création de la plus ancienne maison de Chablis.

Origine

L'aire d'appellation Petit Chablis porte sur 1.550 ha, dont 500 ha environ sont cultivés à ce jour.

Les vignes sont cultivées sur les plateaux calcaires datant du Portlandien et des sols argileux du tertiaire.

Accords mets et vins

À déguster en apéritif tout simplement, accompagné de tapas ou d'amuses bouches salés. Il sera également parfait sur les poissons et crustacés, les cuisses de grenouilles ou une viande à la crème comme une blanquette de veau ou un poulet à la Gaston Gerard. Côté fromages, il se mariera parfaitement avec les chèvres et les brebis.

Service

Servir idéalement à une température d'environ 12-13°C.